Beskrivning
 
Spännande och funky bärtorkat kaffe med toner av blåbär och söt citrus.
 
Om producenten
 
Majoriteten av kaffet i Etiopien kommer från kooperativ, inte privata gårdar.
För sju år sedan började Israel Degfa rensa den vilda skogen för att plantera kaffeväxter som nu kallas Ana Sora. Isreal och hans team började lära lokala bönder hur man odlar kaffe, så att de kan bredda sitt jordbruk och nu odlas ett överflöd av kaffe på denna höga höjd på upp till 2350 meter över havet.
 
Ana Sora omfattar cirka 150 hektar kaffe och ligger i Yirgacheffe, i Guji-regionen. Gården ligger långt uppe i bergen och är svår att nå med bil. Den lokala kommunen kunde inte finansiera byggnationen av en bro på vägen upp till gården, så Israel byggde en bro och en väg med sitt team. Sådan är Israel, han fixar saker och tar hand om sin personal och produktion.
 
Kaffeplantorna är tätt planterade med tanken att de skulle kunna skydda varandra från det hårda vädret och överleva. På 2350 meters höjd över havet är det svårt att ta det plockade kaffet till en annan processstation, så Isreal tog på sig att bygga en egen tvättstation och torkbäddar, hela vägen upp till Ana Sora. 
 
Omgivningarna kring Ana Sora är befolkat av småbrukare som är av etniciteten Oromo. Israel tror på att hjälpa dessa jordbrukare med utbildning i djurhållning och ekonomiskt stöd. Han anser att det är det enda sättet att producera hållbart kaffe i Etiopien. De omgivande bönderna som levererar till Ana Sora betalas kontant och alla betalningar loggas i böcker. För att betala kontant har de ett säkerhetshus på gården för alla pengarna.
I närheten av Ana Sora finns en skola som heter Yerba Buleye, som samarbetar med gården för att lära barnen hur man arbetar med- och odlar kaffe. Israel stöder också en barnhemsskola i grannbyn. Alla arbetare är registrerade och omfattas av regnskogscertifieringen.