Beskrivning
 
Smaktoner av vinbär och söta plommon, med en citronliknande syra.
Det här kaffet är kolsyrafermenterad, vilket bidrar till dess speciella karaktär.
 
Om producenten
 
Rafael och Carmen Silva Hoff har sin gård i Santa Ana-regionen i El Salvador.  
 
Paret har en bearbetningsstation, där de förädlar kaffe till kringliggande bönder i området. Det är känt för att arbeta strikt och noggrant. Rafael arbetar fortfarande praktiskt i flera timmar varje dag, men uppslutningen vid bearbetningsstationen är också av perfekt standard; ren med strikt uppmärksamhet på detaljer. Men utöver det är detta kaffe från Carmen och Rafaels egen gård som heter San Cayetano. Gården ligger i extremt branta och blåsiga förhållanden i Ahuachapán i Santa Ana-regionen.