Beskrivning
 
Rund och lätt kopp kopp med toner av choklad och tropisk frukt.
 
På gården som heter Finca Nejapa finns en naturlig mutation av Bourbon, nämligen Elefante.

Elefante är större än de andra sorterna, därav namnet Elefante.
Den producerar också tre gånger mer mucilage jämfört med en Bourbon.
Frukten ser mycket ut som en Pacamara och fröet (bönan) som en Bourbon.
I smaken är den mer ljus, blommig och delikat.
 
Om producenten

Gården Finca Nejapa ärvdes av Glorias far, José María Rodríguez Herrera på 50-talet, på den tiden var fastigheten ägnad åt mjölkkor, och det var José Maria som började odla kaffe av sorten Bourbon. Lite i taget märkte han att kaffe var extremt produktivt i det området, och det är där historien börjar.

Nejapa odlar fortfarande 7 hektar med cederträ, cirka 10 år gamla.
Gården har också en mångfald av skuggande träd, vilket hjälper till att upprätthålla och bevara både markförhållandena och en mängd olika fåglar och små däggdjur som lever i den regionen.
Gården Finca Nejapa ligger på sluttningarna av Laguna de Las Ninfas (näckroslagunen) med en spektakulär syn över bergskedjan Apaneca-Ilamatepec.
Varje år etablerar Gloria plantskolor med utvalda frön för att hålla sin gård i god form, balansera produktionen och säkra framtida skördar.

Tablón Roma, som Drop Coffee köper allt av, ligger på västra sidan av Finca Nejapa men lämnades oplanterad tills för 10 år sedan när Gloria fick ett lån genom en lokal investeringsbank för att bygga om och återplantera detta område.
Sorten som valdes för denna tomt var röd och gul Caturra, att plantera detta kortproducerande träd med bra avkastning behövdes för att återbetala lånet.
Underarten och terroirkombinationen resulterade också i kaffe av hög kvalitet.
Denna gård belönades i El Salvador Cup of Excellence 2008 och 2009 med precis denna lott och denna Caturra.